食品微生物實(shí)驗(yàn)室必備設(shè)備
一、無菌室和超凈工作臺(tái)
是實(shí)驗(yàn)室的核心部分，主要為樣品提供保護(hù),，保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確和人員的安全,。
（一）無菌室
無菌室通過空氣的凈化和空間的消毒為微生物實(shí)驗(yàn)提供一個(gè)相對無菌的工作環(huán)境,。無菌室的主要組成設(shè)備的空氣自凈器，傳遞窗，紫外線燈等。嚴(yán)格的無菌室可能還裝備風(fēng)淋室等,。
（二）超凈工作臺(tái)
超凈工作臺(tái)作為代替無菌室的一種設(shè)備,，使用簡單方便,，為實(shí)驗(yàn)的開展提供一個(gè)相對無菌的操作臺(tái)。超凈工作臺(tái)灣隊(duì)根據(jù)風(fēng)向分為水平式和垂直式,。
二,、培養(yǎng)箱
主要用于實(shí)驗(yàn)室微生物的培養(yǎng)，為微生物的生長提供一個(gè)適宜的環(huán)境,。
（一）普通培養(yǎng)箱：一般控制的溫度范圍為：室溫＋5～65度,，又分為電熱恒溫培養(yǎng)箱和隔水式恒溫培養(yǎng)箱。
（二）生化培養(yǎng)箱：一般控制的溫度范圍為：5～50度,。
（三）恒溫恒濕箱：一般控制的溫度范圍為：5～50度,，控制的濕度范圍為：50～90％。可作為霉菌培養(yǎng)箱,。
（四）厭氧培養(yǎng)箱：適用于厭氧微生物的培養(yǎng),。
三、電熱干燥箱：用于吸管,，平皿類玻璃器皿的干熱,、滅菌和烘烤。
四,、高壓蒸汽滅菌器（又叫高壓滅菌鍋）：物品的滅菌,。
五、天平：一般要求具備精度達(dá)到萬分之一的分析天平,。
六,、顯微鏡：觀察細(xì)菌形態(tài)和動(dòng)力、微生物和微小物品結(jié)構(gòu)的必備儀器,。
七,、分光光度計(jì)：在ＱＳ中用于生產(chǎn)方便面，茶飲料,，肉制品,，乳制品，棉白糖的企業(yè),。
八,、酸度計(jì)：在ＱＳ中用于生產(chǎn)果蔬罐頭，白沙糖,，飲用水類的企業(yè),。
九、電導(dǎo)率儀和濁度儀:在ＱＳ中用于生產(chǎn)飲用水的企業(yè),。
十,、折光儀:在ＱＳ中用于生產(chǎn)果蔬罐頭，飲料類的企業(yè),。
十一,、恒溫水溫浴鍋:在ＱＳ中用于部分培養(yǎng)溫度需要水浴（如大腸桿菌檢驗(yàn)）生產(chǎn)方便面,，速凍面米食品企業(yè),。
十二、定氮裝置:在ＱＳ中用于生產(chǎn)乳制品,，含蛋白質(zhì)飲料的企業(yè),。
雜質(zhì)度過濾機(jī):在ＱＳ中用于生產(chǎn)乳品企業(yè)。
均質(zhì)器：用于均質(zhì)樣品,，有旋轉(zhuǎn)刀片式和拍擊式可以選擇,。
冰箱
常規(guī)玻璃器皿
一、 吸管：用于吸取少量液體，常用的吸管為0.1刻度1mL及1.0刻度的10mL吸管,。
二,、培養(yǎng)皿：為硬質(zhì)玻璃雙碟，常用于分離培養(yǎng),，蓋與底大小應(yīng)合適,，常用規(guī)格為90mm。
三,、三角燒瓶與廣口瓶：多用于盛培養(yǎng)基及配制溶液,，常用的規(guī)格有250mL、500mL,、1000mL,。
四、燒杯：供盛液或煮沸用,，常用的規(guī)格為100mL,、250mL、500mL,、1000mL
五,、量筒：用于液體測量，常用規(guī)格為100mL,、250mL,、1000mL
六、試管：用于細(xì)菌培養(yǎng),，有多種規(guī)格,。
七、載玻片蓋玻片：細(xì)菌涂片觀察用,。
八,、試劑瓶：裝試劑用，常用棕色避光
九,、其它,，如試管架、毛刷,、酒精燈,、接種針,、接種環(huán)等
實(shí)驗(yàn)室配套常用設(shè)備
一,、通風(fēng)柜
二、離心機(jī)
三,、純水器
四,、烘箱
五、低溫冰箱實(shí)驗(yàn)室常用消耗品(凈化工作臺(tái))
六、其他
（一）實(shí)驗(yàn)室耗材（槍頭）,、振蕩器,、菌落計(jì)數(shù)器、電位 pH計(jì),、高速離心機(jī),、離心管、試管,、巴氏吸管,、槍頭盒、培養(yǎng)皿,、細(xì)胞培養(yǎng)板,、酶標(biāo)版、過濾器,、移液管,、接種環(huán)、接種針,、比色皿,、培養(yǎng)板、PCR管,、量筒燒杯,。
（二）常用設(shè)備，如鐵架臺(tái),、升降臺(tái),、滴定臺(tái)、鑷子,、攪拌子,、各種刷子、藥勺,、濾紙,、三腳架、支架,，等等,。
五、化學(xué)試劑和培養(yǎng)基
化學(xué)試劑和培養(yǎng)基：參照所執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)后面的附錄購買所需試劑和培養(yǎng)基,，目前所用多為合成干粉培養(yǎng)基,，試劑也可以購買到標(biāo)準(zhǔn)配套試劑。
實(shí)驗(yàn)室家具配套常用試劑
營養(yǎng)瓊脂,，乳糖膽鹽發(fā)酵培養(yǎng)基,，乳糖發(fā)酵培養(yǎng)基,，伊紅美藍(lán)瓊脂等。